Descubre la magia de la Navidad en cada bocado con nuestros Panes Dulces y Panes de Pascua artesanales. Deleita tus sentidos con auténticos sabores navideños
Pan dulce vegano
Ingredientes
1 pizca de Sal 70 cc de aceite
Azúcar impalpable cantidad a gusto.
150g de azúcar
10 g de levadura
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1 Ralladura de limón
1 Taza de agua tibia
1 Ralladura de naranja
100g de frutos secos
500g de harina 0000
100g Chips de chocolate
1 Cucharadita de agua de azahar
En una taza hacer la esponja con 1/4 taza de agua, la levadura, 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de harina. Diluir todo y dejar llevar. Estos elementos los vamos a sacar de los ingredientes generales de la receta.
En un bowl poner la harina, hacer un hueco en el centro y agregarle el azúcar, la sal y mezclar. Luego las ralladuras, la esencia de vainilla, el agua de azahar, el agua tibia que quedó, la esponja del paso 1 y el aceite. Ir incorporando de a poco todos los ingredientes, una vez incorporados pasar a la mesada y amasar por 15 min hasta obtener una masa suave.
Dividir la masa en dos bollos, y dejarlos levar una hora o hasta que du tapados con un repasador.
Una vez que duplicaron, desgasificar, estirar con la mano y ponerle los frutos secos, enrollar y amasar un poco nada más para que queden bien distribuídos. Armamos un bollo y lo ponemos en un molde para pan dulce de 1/2 kilo.
Taparlos y dejarlos leudar hasta que se asomen fuera del molde.
Cocina en horno a 180º precalentado. El tiempo de cocción es de aprox 20 min a media ho de acuerdo al horno. Una vez que están dorados arriba podemos apretar la cintura del pan dulce despacito si se hunde le falta cocción y si vuelve a su lugar ya está cocido.
Pan dulce
Ingredientes
2 Huevos
150 cc de leche
50 gramos de azúcar
1 Cucharada de miel
20 Gramos de levadura
5 cc de esencia de vainilla
1 Ralladura de limón
100 gramos de Almidón de maíz
8g de polvo de hornear
80 gramos de fécula de mandioca
5 cc de agua de azahar
50 gramos de mantequilla
70 gramos de harina de arroz
10 gramos de goma de guar
Dejar leudar 20g de levadura, 150cc de leche tibia y 8gr de azúcar.
Mezclar las harinas, almidón y ingredientes en polvo junto a 50 gramos de manteca.
Mezclar 2 huevos, 50gr de azúcar, 1 cda miel, las ralladuras de limón y naranja, 5cc de esencia de vainilla y 5 cc de agua de azahar.
Mezclar ingredientes secos más manteca con la levadura leudada, añadiendo mezcla de huevos poco a poco.
Añadir a gusto frutos secos, chispas, etc.
Colocar en moldes de pan dulce chicos o de a cuarto, cubriendo un poco más de la mitad del molde.
Dejar leudar por unos 20 minutos, colocar en horno precalentado a unos 150°v entre 15 y 20 minutos, dependiendo del molde.
Al sacar del horno, colocar por encima glasé caliente. Para desmoldar, dejar enfriar.
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