En la mitad de la leche disolvemos la levadura, una cucharada de azúcar y dos cucharadas de harina tomadas del total de la receta mezclar tapar y dejar reposar

Pasado este tiempo en un bol colocar la harina hacer un hueco en el centro y colocar allí azúcar, huevos, aceite, anís y la levadura reposada ir mezclando y la otra mitad de la leche ir agregando a medida que la masa la pida

Amasar hasta que la masa se ponga lisa y elástica debe quedar una masa suave dejar reposar tapada hasta wue duplique su tamaño

Cuando haya duplicado su volumen pasarla a la mesada desgasificar, cortar la masa en dos uno de los trozos taparla y la otra estirarla en forma rectangular

Pincelamos el rectángulo de masa con la manteca derretida luego extendemos el azúcar mascabo encima y el queso rallado enrollamos haciendo presión cortamos trozos de regular tamaño no deben ser muy gruesos

Los colocamos en una bandeja engrasada sin mucha separacióny dejamos reposar tapados hasta que dupliquen

Luego se pincelan con un almíbar hecho con azúcar mascabo y agua en partes iguales y se llevan a horno precalentado a 180° por 40 minutos al sacarlos del horno esparcir queso llanero aún calientes