En el agua colocar el vinagre

En un bol colocar harina agregar la sal mezclar, hacer un hueco en el centro a los costados colocar la manteca fría, y en el hueco agregar el agua

Mezclar, no amasar, queda un enchastre así debe quedar medio unido

Ir haciendo los dobleces como se pueda (ver la foto) pero a medida que se intenta hacer va mejorando la textura de la masa

Si sentimos que la manteca se ablanda llevamos a la heladera por veinte minutos, cuando ya podemos aplanar con el palote hacemos seis dobleces más y listo nuestro hojaldre