Tomar la manteca del empaste y cortarla en trozos, agregarle la harina del empaste unir no amasar y colocarla en un plástico y darle forma cuadrada, llevarla a la heladera a reposar

Mezclar los ingredientes del amasijo sin amasar extenderla en forma cuadrada más pequeña que el amasijo dejar reposar

Pasado este tiempo sacar el empaste y colocar encima el amasijo y hacer una vuelta simple estirar hacer otra vuelta simple y llevar a la heladera, dejar reposar mínimo media hora

Hacer el proceso de vueltas simples por seis veces dejando enfriar entre vuelta y vuelta, ir agregando harina a la mesada para que no se pegue en el proceso de estirado.

Al término de las seis vueltas dejar reposar una hora para usarla, se puede frisar