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Ingredientes

  • 100 gr de harina

  • 1 cuchara de Sal

  • 1 cuchara de levadura

  • 120 ml de Agua

Preparación

Mezclar los ingredientes del prefermento tapar y dejar reposar toda la noche

En un bol colocar la harina hacer un hueco en el centro coloca la sal a los costados y en el centro agregar agua y el prefermento

Hacer una masa pegajosita y amasar por 5 minutos rociar apenas harina en la mesada para que no se pegue dejar reposar la masa por media hora

Pasado este tiempo desgasificar la masa estirando la un poco y dejar reposar por media hora más

Pasado este tiempo cortar la masa en 4 porciones de 250 gr más o menos y hacer bollitos dejar reposar por 10 minutos más o menos

Cada bollito extender ligeramente e ir enrollando haciendo presión cada vez que enrollamos dejar reposar nuevamente

Ahora hacer girar para hacer como chorizos si la masa no cede hay que dejar reposar, luego que estén estirados como chorizos largos hacerles tres cortes y dejar reposar nuevamente barnizar con agua y espolvorear con harina llevar a horno medio precalentado hasta que doren

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