La calabaza se hornea hasta que esté blanda, luego se hace un puré, se deja enfriar

Cuando esté frío se le agrega el huevo la sal la nuez moscada y se le pone el pan rallado se amasa debe quedar una masa manejable

Se coloca harina en la mesada se hacen chorizos y se cortan se les da forma con un tenedor, se coloca en una olla agua cuando hierve se le pone sal y un chorrito de aceite de colocan los ñoquis y cuando salgan a flote se sacan y se sirven con salsa