Ingredientes
1 unidad de huevo
4 diente de ajo
1 taza de aceite
3 cucharada de perejil
1 unidad de zanahoria
3 gramo de Laurel
0.5 taza de vinagre de manzana
1.5 kilo de lengua de vaca
0.5 unidad de pimentón rojo
200 gramo de apio
Preparación
Limpiar la lengua sacar los excedentes de grasa. Llevar a hervor por dos horas en una olla junto con el laurel, zanahoria, ajo, las hojas de apio y sal hasta que esté tierna.Dejar entibiar en el caldo de la preparación. Comenzamos a pelarla le vamos a realizar un corte en la parte superior y vamos a retirar esa capa dura que la recubre.Luego de que retiramos esa capa de piel la vamos a filetear. ReservarPreparar la vinagreta en un bowl, colocamos aceite, vinagre, sal, pimienta. Agregamos el perejil y el ajo picado chiquito. Incorporar a gusto morrón, zanahoria.Comenzar a armar el plato colocando vinagreta, lengua, nuevamente vinagreta y así sucesivamente. Terminar la decoración con huevo duro rallado.Dejar reposar 24 hs antes de servir para que absorba todos los sabores. Queda deli! A disfrutar
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