En un bol colocar la harina el huevo, el vinagre, aceite y sal e ir añadiendo el agua poco a poco hasta lograr una masa, llevar a la mesada espolvorear con un poco de harina y amasar hasta que este suave y elástica dejar descansar mínimo 1 hora

Tomar las cebollas cortadas y sofreír con dos cucharadas de aceite hasta que se doren, bajar del fuego y unir con el puré de papas, agregar sal y la pimienta reservar

Después de reposada la masa cortarla en dos pedazos estirar bien delgado un trozo colocar el relleno y enrollar una vuelta pincelar con aceite el resto de la masa y terminar de enrollar, cortar con un lado de la mano (ver foto) aplastar bien los bordes y unir borde con borde.

Hacer lo mismo con el otro trozo de masa pincelar con huevo batido y llevar a horno precalentado a 180° hasta que estén dorados