Para el pollo:

Calentar el horno a 180ºC.

Abrir ambas pechugas de pollo como un libro, y espolvorear por ambos lados con aliños a gusto.

Calentar una cucharada de aceite en una sartén y sofreír la cebolla hasta que esté transparente y blanda. Agregar los champiñones y cocinarlos hasta que estén blandos y sin líquido. Agregar el queso y revolver hasta que éste se haya derretido y la mezcla esté homogénea. Sazonar orégano, sal y pimienta. Dejar enfriar el relleno.

Rellenar el pollo con la mezcla de champiñones y enrollar como un rollito. Se recomienda pinchar con mondadientes para que el rollito no se abra. Calentar el aceite restante en una sartén y dorar el pollo por todos lados.

Mezclar el vino blanco con la salsa de soya, el jugo de limón y luego vaciar sobre el pollo en una fuente para horno. Hornear el pollo por 25 minutos.

Cortar el pollo en pedazos de 2 cm y servir.

Para las papas:

Precalentar el horno a 220ºC.

En una olla con agua hirviendo cocinar las papas por 30 minutos o hasta que estén blandas.

Escurrir las papas y poner sobre la lata del horno previamente aceitada. Con un tenedor aplastar las papas, poner un poquito de aceite de oliva y los aliños.

Cocinar por 20 minutos o hasta que estén bien doradas.