Ingredientes
500 gr de cebolla
0.01 unidad de Sal
500 gr de papas
200 gr de zanahoria
200 gr de tomates peritas
4 cucharada de aceite de oliva
800 gr de pimiento rojo
250 cc de vino blanco
1 kg de pescado fresco
0.5 litro de caldo de verduras
Preparación
Es una cazuela de hierro grande poner una base de aceite de oliva.En ese aceite ponemos ají molido, pimienta, un par de hojas de laurel, un poquito de orégano, por aproximadamente un minuto para aromatizar el aceiteColocamos por capas, cebolla, ajies, zanahorias, tomates, papas, condimentar todas las capasSeguimos cocinando 15 minutos y agregamos 100 cc de vino, cocinar 5 minutos másAgregar dos tazas de caldo y semi tapamos hasta que casi estén las papasFuego bajo para evitar que se queme el fondo
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