Separa las claras de las yemas de los huevos

Pon las claras, el azúcar, el azúcar vainillado y el café preparado previamente en una olla

Pon a cocer al baño maría, mientras bates, con ayuda de un batidor, hasta que consigas un merengue blanco y esponjoso

Cuando el merengue haya adquirido el cuerpo deseado, retíralo del fuego

Antes de que el merengue se enfríe debes darle forma, para que quede más compacto