Condimentas el pescado con sal por ambos lados, un poco de pimienta negra y jugo de limón. Lo dejas macerar por unos minutos

Por otro lado, vas preparando la salsa roquefort colocando en una fuente el queso crema, el queso roquefort, la manteca y un poco de leche. Lo mezclas bien con un tenedor

Cuando tengas lista la mezcla de queso la viertes en una olla pequeña para fundir la mezcla a fuego suave.

Por otro lado, viertes en un sartén caliente un chorro de aceite de oliva, secas el pescado con ayuda del papel absorbente y lo llevas al sartén con el aceite ya caliente y lo cocinas por ambos lados.

Una vez esté cocido el pescado lo retiras del sartén, lo sirves en el plato y lo bañas con la salsa de queso roquefort