Pones con antelación la carne de cerdo a macerar con salvia, un poco de aceite de oliva y un poco de pimienta, lo dejas macerar por 4 horas mínimo

Picas los membrillos firmes en gajos, le retiras el corazón, los pones en una bandeja para hornear y les pones aceite, pimienta, un poco de sal, dientes de ajo con la cascara y por último un poco de adobo. Luego mezclas bien y  horneas hasta que al pinchar con un cuchillo los membrillos estén suaves y doraditos

Preparas los platos para realizar el clásico empanizado uno con harina, otro con huevo ligeramente batido y otro plato con pan rallado. Pasas cada costilla por la harina, el huevo y para finalizar por el pan rallado, los vas colocando en una bandeja para hornear previamente aceitada, con hojas de salvia y ajo.

Luego horneas a 200°C hasta que estén doradas por ambos lados

Sirves las milanesas  acompañadas con el membrillo y  unas tostadas de pan