Ingredientes
500 cc de tomates
2 unidad de papas
1 kg de mondongo
1 copa de vino blanco
500 gr de lentejas
1 unidad de cebolla deshidratada
50 gr de ajo deshidratado
150 gr de tomate deshidratado
4 unidad de chorizos parrilleros
1 gramo de Laurel y romero
Preparación
Previa a la preparación (un día antes) poner a hidratar las lentejas en 1 litro de aguaEn principio colocar a hidratar la cebolla, ajo, ají rojo y tomates en un pequeño tazón, con aceite de oliva y vino blancoHervir los chorizos por 1 h y luego dorarlos en plancha y reservarHervir el mondongo por 1: 20 hs con 4 hojas de laurel y romeroUna vez hervido el mondongo, cortarlo en pequeños trozos y colocar en cacerolaAgregar las lentejas y hervir juntos por 1 h en abundante agua, lo que nos dará mucho jugo, ya que no tenemos nada que absorbaA los 30 minutos agregar el chorizo cortado en rodajas y las papas en cubosDe los ingredientes que hidratamos en aceite y vino, retirar las rodajitas de tomate y cortar en juliana y también agregar junto al chorizo y el tomate triturado 30 minutos después añadir al esto a la cocción y cocinar por 20 minutos másRetirar y servir caliente
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