Se pone sobre la mesa la harina y en el medio se le hace un hueco, se le agrega el huevo, la yema, la taza de salmuera tibia y 4 cucharadas de grasa blanda o derretida y apenas tibia Se mezcla y hace una masa blanda, se espolvorea con harina y se extiende con palote hasta que quede bien fina

Se unta con grasa la masa, se espolvorea con harina se dobla, se unta con grasa y se espolvorea nuevamente y se estira con palote

Se cortan los pasteles cuadrados, se les pone el relleno de dulce de membrillo en el medio y se tapan con otra lámina, se doblan y se presionan en el borde

Se fríen con aceite bien caliente

Para servir se espolvorea con azúcar glass