Para hacer el merengue pones el azúcar, la vainilla y las claras de huevo en una olla a fuego bajo. Cuando esté caliente bates los ingredientes hasta obtener el punto de nieve, retiras del fuego

Añades el azúcar glass hasta que la consistencia este más dura. Refrigeras

Armas las galletas poniendo el dulce de leche y lo tapas con otra galleta. Con la ayuda de una manga  le colocas el merengue a cada galleta.

Derrites bien el chocolate y dejas entibiar para bañar  las galletas. Refrigeras

¡Disfruta!