Ingredientes
4 unidad de huevo
1 unidad de cebolla
200 gr de arvejas
1 a gusto de perejil
1 cta de vinagre
250 gramo de jamón crudo
Preparación
Colocas 1 litro de agua con el vinagre en una olla y dejas que hierva.Añades los huevos uno a uno y los dejas cocinar a fuego mínimo durante 4 minutos. Retiras los huevos y los reservas en agua fría.En un sartén cocinas a fuego medio el jamón cortado en tiras hasta que se seque.Rehogas la cebolla picada en el aceite hasta que quede transparente.Agregas a 1 litro de agua fría las arvejas cocidas, que han sido previamente licuadas, el jamón y la cebolla. Dejas cocinar, revolviendo continuamente hasta que hierva.Una vez que la sopa haya espesado, le agregas los huevos, el jamón crudo, el pimentón y el perejil picado.
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