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Ingredientes

  • 4 diente de ajo

  • 2 unidad de cebolla

  • 1 pizca de Sal

  • 1 pizca de Pimienta

  • 1 cucharadita de Jengibre

  • 1 cdita de canela

  • 1 cdita de Cilantro

  • 1 unidad de boniato

  • 6 taza de caldo de verduras

  • 1 cdita de Cúrcuma

  • 1 cda de curry

  • 500 ml de leche de coco

Preparación

Calienta el aceite en una olla y rehoga la cebolla, el ajo y el jengibre hasta que las cebollas estén doradas.

Añade las especias.

Cocina por un minuto más.

Mezcla con el puré de batatas.

Agrega el caldo y lleva a ebullición suave.

Baja el fuego, tapa y cocina para que los sabores se asienten durante 10-15 minutos.

Lleva todo al procesador.

Agrega la leche de coco y calienta bajo.

Sazona al gusto con sal y pimienta.

Listo para servir, puedes decorar con unas ramitas.

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