Ingredientes
2 diente de ajo
1 unidad de cebolla
1 unidad de tomates
2 cda de Aceite vegetal
1 unidad de calabaza
1 unidad de caldo de carne
1.5 libra de carne de res sin hueso
1 lata de granos de maíz enteros
2 cda de pasta de tomate
2 cdta de chile
Preparación
Calienta una cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio alto y dore la carne. Saca la carne de la cacerola y ponla a un lado.Agregue la cucharada de aceite de oliva restante y cocina la cebolla y los granos de elote, revolviéndolos de vez en cuando, por 4 minutos aproximadamente o hasta que los granos empiecen a dorarse.Incorpora el agua y el cubito de caldo de res y deje hervir el líquido.Baja el fuego, regresa la carne a la cacerola y déjala hervir tapada a fuego lento, revolviéndola de vez en cuando, por una hora aproximadamente.Agrega la calabaza y el tomate y cocínalos destapados durante 10 minutos aproximadamente o hasta que la calabaza esté suave.Está lista para servir, puedes decorarla con cilantro fresco picado.
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