Ingredientes
1 unidad de cebolla
1 pizca de Sal
1 unidad de Limón
2 unidad de papas
1 lata de arvejas
2 unidad de zanahoria
1 kg de mondongo
1 rama de Cilantro
1 litro de caldo de carne
4 unidad de ají
1 unidad de ramillete de cebollín
Preparación
Lava la panza muy bien con un cepillo de cocina y quítale los excesos, agrégale limón y frótalo en su totalidad y enjuagaSeguidamente colócala en la olla a presión picada en cuadros con la cebolla, el ají, el cilantro picado, sal y un poco de caldo de carne por 1 horaEn otra olla pon las especias a sofreír unos 2 minutos con un poco de aceite, una vez dorados agrega el caldo y agua, junto a la papa y zanahorias picada en cubitos, agregarle el cebollín picadoUna vez el mondongo cumpla la hora en la olla de presión, intégralo con el contenido de la otro ollaAgrega las arvejas, preferiblemente de lata porque ya vienen pre cocidasSirve caliente, te recomendamos que lo comas con unas gotas de limón
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