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Ingredientes

  • 3 unidad de cebolla

  • 500 g de tomates

  • 1 pizca de Sal

  • 1 atado de albahaca

  • 100 g de zanahoria

  • 1 un poco de aceite de oliva

  • 2 cda de mostaza de dijón

  • 250 cc de cerveza tidemann

  • 1 pizca de Pimienta negra molida

  • 1 atado de calabaza

  • 200 g de berenjena

  • 200 g de conejo de kilogramos

  • 1 unidad de cabeza de ajo

Preparación

Troceas el conejo y lo salpimientas a gusto Pones el conejo en un recipiente a macerar con el ajo, las 2 cucharadas de mostaza, la cerveza, el aceite de oliva durante 8 horas

Pasada las 8 horas sellas el conejo en aceite Retiras el conejo. En la misma olla añades la cebolla picada hasta que se cristalice e incorporas los tomates pelados picados en cuadritos, una vez estén tiernos incorporas el conejo junto con el jugo del macerado y si consideras necesario agregas más cerveza sin cubrir la preparación

Luego añades las demás verduras picadas en cubitos y dejas cocinar a fuego bajo con la olla tapada. Dejas cocinar hasta que el conejo esté suave y hayas obtenido una salsa consistente. Verifica la sal y la pimienta e incorpórale la albahaca molida picada fresca

Disfruta buen provecho!

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