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Ingredientes

  • 3 unidad de huevo

  • 1 taza de harina

  • 2 cdita de polvo para hornear

  • 1 taza de azúcar

  • 1 cdita de esencia de vainilla

  • 1 taza de aceite de coco

  • 1 taza de harina de coco

  • 1 taza de harina de quinoa

  • 1 taza de arandanos

Preparación

Colocar en un bolso los huevos y batir ligeramente con un tenedor o batidor de mano.

Agregar el azúcar y batir hasta que espume y quedé bien integrado.

Agregar la vainilla, las harinas y el polvo de hornear.

Mezclar bien y agregar media taza de agua para aligerar la preparación.

Agregar los arándanos, en mí caso estaban congelados, los coloque 8 minutos en el microondas para descongelar.

Mezclar bien la preparación y verter en molde enmantecada.

Hornear durante 40` a horno medio de 180°

Dejar enfriar para desmoldar.

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