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Ingredientes
3 unidad de huevo
100 ml de aceite
250 gr de azúcar
2 unidad de zanahoria
100 ml de agua tibia
500 gr de harina leudante
250 gr de salvado de avena
2 unidad de bananas chicas
1 cda de polvo hornear
1 ralladura de cítrico
1 a gusto de frutos secos
Preparación
Remojar unos min las pasas o frutos secos que hayas elegido (yo lo hice con licor de quinotos)Rallar la zanahoria (luego la vamos a licuar)Preparar todos los secos, las harinas y azúcarBatir los 3 huevos, luego agregar el azúcar y continuar batiendo. Agregar la canela/vainilla. Agregar el aceite.En la licuadora/procesadora agregar los 100 ml de agua, y la zanahoria rallada. Licuar. Agregar las dos bananas, continuar hasta que sea homogéneoAgregar el contenido de la licuadora en la batidora. Batir hasta que quede homogéneo. Agregar las pasas sin el líquido en el que se remojaron.Agregar todos los secos restantes (harinas, polvo de hornear) Mezclar suavemente hasta incorporar todo.Enharinar un molde (yo usé savarin) y agregar el contenido.Llevar al horno por 45 min, en mi horno es a fuego mínimo.Podes decorarlo con azúcar impalpable, glasé o como gustes =)
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