Cortamos la cebolla, cortamos zapallitos, rallamos zanahorias, picamos el morrón y todo junto lo ponemos a saltear en una olla o sartén con un poco de aceite 15 min a fuego lento (olla sin tapar para que el jugo de las verduras se evapore).

Salpimentamos con los condimentos que nos gusten.

Preparamos la masa en el molde, previamente aceitado. Si tenés queso se le puede poner unos pedacitos en la base también.

Ponemos a precalentar el horno.

Cuando estén las verduras cocidas las pasamos a un bowl para que baje la temperatura.

Batimos los 3 huevos, los agregamos a la preparación y pasamos todo a la masa.

Llevamos a horno bajo por 25 min.

Y disfrutemos de una rica tarta de verduras de estación. Comer rico y saludable siempre se puede.

Espero la prueben y dejen su fotito!