Ingredientes
10 gr de Sal
1 pizca de semillas de sésamo
10 gr de azúcar
50 gr de levadura
50 cc de cerveza
50 gr de grasa
100 gr de leche en polvo
500 gr de harina 0000
Preparación
Hacer una corona con la harina y la sal, agregar en el centro levadura, azúcar, leche en polvo, cerveza y aguaAmasar hasta que se incorporen los ingredientes y agregar la grasa de cerdo, seguir amasando hasta que la misma quede lisa y homogénea, dejar leudarDesgasificar la más y dividir en porciones de 250 gramos (a mi me gusta también hacer pancitos y dividir la masa de 50 gramos), darles la forma deseada, acomodar en una placa enmantecada y dejar leudarPincelar con doradura y luego aplicar los cortes en la parte superior del pan, espolvorear por arriba las semillas, hornear la piezas a 200 grados durante 25 a 35 minutos.
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