Empaste. en una batidora mezclar la margarina y la grasa a temperatura ambiente con la harina hasta que no quede ningún grumo, envolver en papel film o manteca dándole forma rectangular y reservar

Amasijo. hacer un volcán con harina y sal en el centro agregar azúcar, levadura y el agua, mezclar hasta tomar la masa, seguir amasando hasta que quede lisa, hacer un bollo y dejar reposar por 30 minutos. desgasificar la masa y colocar en el centro el empaste. Dar una vuelta simple con la masa empastada.

Realizar vueltas simples 3 veces más llevándola a la heladera por 30 minutos como mínimo entre vuelta y vuelta

Armado, estirar la masa darle forma de rectángulo de un centímetro de espesor y cortar triángulos de 5 centímetros de base por 15 centímetros de altura.

Cortar cubos de dulce de membrillo colocarlos en la base del triángulo, envolver con la masa y enrollar dejando el cierre para arriba, llevar a un placa untada con margarina o grasa y dejar estibar por 30 o 50 minutos

Cocinar en un horno a 200 grados por 20 a 30 minutos, sacarlos del horno y pintarlos con un poco de almíbar

Con este tipo de masa se pueden hacer también medialunas de grasa, para eso con el triángulo se arma la media luna y se pinta con doradura antes de llevar al horno o vigilantes de grasa, dar forma de vigilante pintarlos con doradura y espolvorear azúcar antes de cocinar en el horno y al sacarlos pintarlos con almíbar