Ingredientes
1 unidad de cebolla
1 pizca de Pimienta
2 unidad de hojas de laurel
1 unidad de puerro
1 unidad de zanahoria
1 pizca de ají molido
2 unidad de calabaza
1 cucharada de vinagre blanco
1 unidad de lengua de vaca
1 unidad de ají
2 unidad de ramitas apio
1 pizca de perejil
Preparación
En un olla poner a calentar un poco de aceite, cortar las verduras groseramente, y dorarlas agregar agua la lengua, la pimienta el ají molido y cocinar a fuego muy bajo por 3 horas. apagar el fuego y dejar enfriar la lengua dentro de la preparación (de un día para el otro)Sacar la lengua de la sopa, pelarla y llevarla a la heladeraPara la vinagreta costar la cebolla y el ají bien chiquitos ponerlos en un bowl con un poco de aceite y vinagre, salpimentar agregar el perejil y dejar en la heladera de un día para el otroCortar la lengua bien finita ponerla en una bandeja o plato y ponerle arriba la vinagreta
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