En un bowl hacer un abobo con el aceite de oliva, la mostaza, el jugo de limón, el orégano, el ají molido, la sal, el ajo picado y la pimienta, poner las patas y muslos masajearlas bien y dejar reposar en la heladera por 4 horas o más.

Pelar y lavar las papas cortarlas en rodajas no muy finas salarlas y ponerlas en una placa previamente aceitada.

Sacar de la heladera las patas muslos por lo menos una hora antes de cocinar calentar el horno a 210 gr aprox, yo las patas las cocino en la parrilla que tiene abajo mi cocina por lo cual el fuego le da de arriba y pongo primero para arriba los huesos.(se puede hacer directo en el horno),poner las papas también en el horno.

La cocción va a rondar entre los 40 a 50 minutos más o menos a media cocción dar vuelta las patas y muslos así como las papas, cuando las papas estén casi listas sacarlas del horno y pintarlas con el aceite y el pimentón de los 2 lados y llevar nuevamente al horno por 1 minuto más

Servir y a disfrutar