Pelar y sacarles las semillas a los membrillos y cortarlos en cuartos, ponerlos en la cacerola con el agua y el jugo del limón

Una vez que hierva, bajar el fuego y cocinar por una hora

Pasada la hora retirar del fuego, agregar el azúcar, el clavo y el anís

Mezclar bien el azúcar y cocinar por 40 a 60 minutos más revolviendo de vez en cuando

Cuando vemos que el membrillo esta blando y el líquido se va espesando retiramos del fuego, sacamos el clavo y el anís aplastamos todo con un pisa puré o se puede tranquilamente mixear, luego agregar la cucharadita del extracto de vainilla

Poner la preparación en uno o más frascos y colocarlos boca abajo en una cacerola con un poco de agua de esa manera se cierran más herméticos los frascos, dejar enfriar y a disfrutar