Pelar y cortar las papas, ponerlas a hervir sin sal, una vez que estén blandas pisarlas para hacer un puré y dejar enfriar un poco

Agregar al puré el huevo, el ají molido, la nuez moscada y la pimienta integrar bien al puré, por último agregar la premezcla y amasar

Yo no agrego toda la premezcla de golpe voy agregando de a poco y viendo si necesita más, formar unos chorizos de masa cortarlos de tamaño deseado y darle la típica forma del ñoqui (yo lo hago con el tenedor pero hay unas maderitas que se puede usar) también si quieren los cortan y no le dan la forma

Poner a hervir una olla con abundante agua, una vez que rompió el hervor agregar el puñado de sal gruesa y tirar los ñoquis una vez que los mismos suben ya están listos.

Y a disfrutar con la salsa que a uno más le guste, en este caso una salsa de tomate y pesto