Mezclar la harina con el azúcar y sal. Agregar la mantequilla (12 cucharadas) y mezclar con la harina de manera que queden grumos pequeños. Agregar de a poquito el agua, los suficiente para poder juntar todos los ingredientes y hacer una bola. Envolver en film de plástico y poner en el refrigerador por ½ hora.

Espolvorear la mesa con harina, poner la masa sobre la mesa y extender con la palma de las manos en forma circular. Espolvorear con harina por encima de la masa y extender con un rodillo en forma circular del tamaño de una bandeja de hornear pizza, aproximadamente unos 30 cm. Enrollar la masa en el rodillo y ponerla dentro de la bandeja de pizza. Dejar reposando en el refrigerador temporalmente.

Pelar las manzanas, cortar en 4 trozos, descorazonarlas y cortar en gajos. En un recipiente mezclar las manzanas con el azúcar, vainilla, canela en polvo, mantequilla (2 cucharadas) y maicena.

ARMADO DE LA TARTA:

Sacar la bandeja con la masa del refrigerador y espolvorear la masa con harina. Poner encima de la masa la manzana de manera circular. Dejando un borde ancho para poder doblar la masa encima de la manzana.

Doble el borde sobre la manzana. Batir un huevo y pintar por encima de la masa. Espolvorear por encima el azúcar con la canela mezclados.