Batir los huevos y poner en 2 pocillos separados. Hervir agua en una olla y cocinar el brócoli al diente. Cortar en trocitos pequeños y dividir en los pocillos. En una sartén saltear la cebolla con el ajo y pimientos y dividir en los pocillos. En cada pocillo mezclar bien los vegetales con los huevos batidos y sazonar.

Calentar una sartén pequeña con un poquito de aceite a fuego moderado y poner la mezcla de huevos. Revolver un poco y dejar que coagule. Poner un plato plano cubriendo la sartén, dar vuelta, cocinar por ese lado y servir. Puede cortar las tortillas en más porciones si desea. Si quiere experimentar puede tratar de dar vuelta la tortilla en el aire.