Cortar las papas por la mitad a lo largo y después en rodajas de media luna. (Con o sin piel). Calentar el aceite a fuego moderado en una sartén. Agregar las papas, tapar y cocinar las papas hasta que queden tiernas, saltear de vez en cuando para cocinarlas parejamente. Sazonar con sal y pimienta. Reservar en un plato. En la misma sartén dorar livianamente el ajo con la cebolla. Agregar y cocinar los champiñones con el perejil y ciboulette. Incorporar las papas y ajustar la sazón.