Poner en un pocillo poner las almendras en agua caliente y después de media hora pelar y picar. En un recipiente mezclar los ingredientes secos. Agregar el aceite de oliva, agua y mezclar. Poner la masa sobre la mesa y amasar por unos 12 minutos de manera que quede una masa uniforme y suave .Poner la masa devuelta en el recipiente, con una brocha untar un poquito de aceite de oliva sobre la masa y cubrir con film de plástico el recipiente.

Dejar la masa a leudar por 2 horas, hasta que se doble en tamaño. Desinflar la masa y dividir la masa en 3 porciones. Untar una bandeja de hornear con un poco de aceite de vegetal o espolvorear con harina. Cada porción hacer un rollo largo, espolvorear con un poco de harina y ponerlas sobre la bandeja de hornear paralelas y juntas. Entrelazar los 3 trozos de masa formando el pan. Dejar la masa a fermentar por 2 horas.