Lavar los trutros de pollo con agua fría. Secar con papel toalla y ponerlas en una bandeja de hornear. Desinfectar con agua, jabón el lavamanos y las superficies que haya tocado el pollo. En un pocillo mezclar todos los ingredientes para las especias Marroquíes. Sazonar los trutros usando la cantidad completa de las especias. Dejar a temperatura ambiente por 1/2 hora.

La parrilla que yo uso es a gas con piedras de volcán. En el edificio no estamos permitidos a usar carbón de leña. Si usa parrilla a carbón deje que el carbón se vea blanco, poner la parrilla a quemar, pasar un paño para limpiar. Asegúrese de poner los trutros a cocinar lentamente para que no se le quemen por afuera y le quede crudo por dentro. Cocinar hasta que queden dorados y servir con cuscús. (Ver en mis otras recetas)