Medir y pesar los ingredientes de la receta.En un recipiente redondo mezclar todos los ingredientes excepto por el relleno.En una bandeja de hornear poner una lámina de papel para hornear.Encima del papel esparcir la mezcla de pavo haciendo un rectángulo.
A lo largo del centro poner los huevos. A los costados del huevo poner las zanahorias cocinadas. Después los cebollines.Levantar el papel por un costado y enrollar el pavo hacia el centro. Levantar el lado opuesto y doblar hacia el centro también. Apretar en el centro en las juntas. Retirar el papel dando vuelta la carne de pavo y dejando la junta que quede en la parte de abajo.
Precalentar el horno a 190° C y cocinar el molde de pavo por unos 35 minutos hasta que el molde quede un color dorado y el interior tenga una temperatura mínima de 74° C.Servir con puré de papas.Puede servir con una salsa marrón, Eapañola, Bordelaise, Demiglacé, Champiñones, la salsa que más le guste.