Calentar una sartén con el aceite y la mantequilla. Freír la cebolla con el ajo, pimientos rojos y amarillos. Agregar y cocinar los porrones, hasta que se ablanden. Luego Agregar la harina, perejil y cocinar por unos dos minutos revolviendo para que no se pegue en la sartén.Agregar la leche, sal, pimienta y revolver continuamente. Dejar que espese. Cocinar por unos minutos, retirar del fuego y dejar a enfriar.
Untar una bandeja de hornear con mantequilla derretida y precalentar el horno a 400° F - 204° C.Dividir el relleno en 8 porciones. Hacer un círculo con el trozo de lenguado, rellenar y cerrar con un palillo. Poner los camarones por encima del relleno.Con una brocha poner un poco de mantequilla derretida sobre los camarones y el pescado.Cocinar en el horno por alrededor de 20 minutos o hasta que el lenguado quede cocinado y el relleno caliente.