Método Cortar y medir los ingredientes. Remover la piel de los trozos de pollo y remover el exceso de grasa de los muslos. Secar las presas con papel toalla y sazonar con 1 cucharadita de sal.

Calentar una sartén con el aceite a fuego moderado. Poner las presas de pollo en la sartén, dorarlas por ambos lados y guardar. En la misma sartén sin limpiar sofreír la cebolla con el ajo.

Agregar la crema y revolver bien soltando los residuos que estén pegados al fondo de la sartén. Añadir la espinaca, tomates, orégano, albahaca, sal, pimienta y mezclar. Incorporar el pollo, cubrir con la salsa, tapar y cocinar a fuego lento por unos 25 minutos. Las presas deben quedar bien cocinadas y blanditas.

Apagar el fuego y dejar a reposar por unos minutos antes de servir. Servir con el queso parmesano y polenta.

PORCIONES: 2

POLENTA AL PIMIENTO1 cucharada de aceite de oliva1/3 taza de cebolla cortada en cuadritos1 diente de ajo picado ¼ taza de pimiento verde cortado en cuadritos¼ taza de pimiento rojo cortado en cuadritos¾ taza de agua½ taza de leche½ cucharadita de sal¼ cucharadita de pimienta en polvo½ cucharada de mantequilla1 cucharada de albahaca cortada en tiritas½ taza de polenta

METODO:

En una olla a fuego moderado, sofreír la cebolla con el ajo, pimiento verde y pimiento rojo. Añadir agua, leche, sal, pimienta, mantequilla y albahaca. Hervir el líquido. Bajar el fuego y agregar la polenta de a poco batiendo bien. Dejar a reposar por un par de minutos.