Primero hacemos la salsa calentando una sartén con el aceite de oliva a fuego lento y cocinar un poquito el ajo pero sin dorar. Agregamos el resto de los ingredientes y calentamos hasta que la mantequilla se haya derretido. Cocinar a fuego lento por 1 minuto.

Calentar bien una plancha. Secar el pescado con papel toalla. Aliñar los filetes de pescado con un poquito de sal y pimienta solamente en el momento que lo vamos a cocinar. Untar los filetes con un poquito de aceite de oliva. Poner, marcar y cocinar a la parrilla por ambos lados. Servir con la salsa de alcaparra.