En un recipiente redondo, batir bien la harina con la leche sin que haya grumos. Incorporar y batir el resto de los ingredientes junto hasta obtener un batido suave.
Calentar una sartén pequeña, derretir un poquito de mantequilla, agregar un poquito del batido y ladear la sartén en moción circular para esparcir el batido. Una vez que un costado esté cocinado dar vuelta con la ayuda de una espátula de silicona el crepé o panqueque y terminar de cocinar. Mantener en un plato los panqueques para su relleno.
SALSA DE FRAMBUESAS1½ taza de frambuesas3 cucharadas de azúcar¼ taza de aguaI cucharadita de maicena1 cucharadita de agua
PreparaciónEn una olla pequeña poner a cocinar las frambuesas con ¼ taza de agua y el azúcar. Disolver la maicena con el azúcar.Una vez que las frambuesas con el agua está hirviendo espesar con la maicena.
PreparaciónPoner en una olla los ingredientes y batir bien los ingredientes hasta que quede bien suave. Calentar un poco el sirope a fuego lento.
ARMADO DE LOS CREPESPoner los crepes sobre la mesa y esparcir la salsa de frambuesas sobre los crepes.Rellenar el centro de los crepes con los arándanos, frambuesas y frutillas.Enrollar los crepes dejando el borde abajo y ponerlos en platos individuales.Rociar con un poco del sirope de chocolate.Decorar con los arándanos, frambuesas y frutillas.Rociar por encima con poquito de azúcar flor. (azúcar impalpable, azúcar glas).