En un recipiente mezclar todos los ingredientes juntos. Poner sobre la mesa y amasar por 5 minutos. Cubrir con film de plástico y dejar a reposar por 30 minutos. Dividir la masa en 2 porciones. Estirar la masa formando un rectángulo de grosor bien delgado.

Con un cuchillo bien afilado cortar la masa en tiritas del ancho que usted desee. Que no sean muy anchas porque al cocer en agua hirviendo, se agrandarán. Para cocinar, hierva agua con un poquito de sal y cocinarlas por unos 5 minutos. Pruebe para cocinar la pasta al punto que a usted le guste. Servir la pasta con la salsa que a usted más le guste o poner en sus sopas.

La masa también puede usarla para hacer lasaña, ravioli, tortellini etc. Este pesto que le he agregado espinaca tendrá un color verde lindo, brillante y no se le pondrá negro por la oxidación de la albahaca. Usted puede ajustar la cantidad de espinaca a su propio gusto.

PESTO CON PIÑONES Y ESPINACA:

1/2 taza de piñones cocidos4 dientes de ajo1 taza de albahaca1 taza de espinaca apretada en la taza, 1 cucharada de jugo de limón, ¼ cucharadita de pimienta triturada½ cucharadita de sal½ cucharada de aceite de oliva3 cucharadas de queso parmesano

Método: Medir, cortar los ingredientes de la lista y licuar