En un recipiente redondo o en la mesa de preparación mezclar la harina con la sal. Hacer un círculo en el centro y poner los huevos y el agua fría. Mezclar bien y amasar hasta que quede una masa suave. Dividir la masa en 3 bolas iguales. Poner 2 bolas de masa en el refrigerador.

Espolvorear la superficie de la mesa. Poner una de las bolas y con el rodillo estirar la masa hasta que esta tenga aproximadamente 1 mm de espesor formando un cuadrado.

Cortar las orillas para emparejar. Cortar la masa en cuatro partes a lo largo y cuatro partes a lo ancho, formando cuadrados de 18 cm x 18 cm aproximadamente y 1 mm de espesor. Cada cuadrado espolvorear con un poquito de maicena para que no se peguen. Poner una sobre otra y cubrir con una toalla.