Secar las chuletas con papel toalla.En un pocillo mezclar todas las especias y sazonar las chuletas por ambos lados.Aplicar el aceite en ambos lados de las chuletas. Dejar marinando por ½ hora.
Encender la parrilla y calentar bien por unos 10 minutos.Con un trapo pasar por encima y debajo de la parrilla para limpiar los residuos de otros asados. No raspe la parrilla con alambre. El color negro que tiene la parrilla es natural de los asados cocinados y eso le ayudará a que las carnes no se peguen.
Levante la parrilla para que no esté cerca del fuego y cocinar lentamente las chuletas, dándoles vueltas para que no se quemen muy rápido por un lado. Las chuletas se irán dorando lentamente sin quemar. Como son chuletas parrilleras, la grasita que tiene entre medio de la carne se irá derritiendo lentamente, de esta manera las chuletas no se secarán y quedarán jugosas. No las sobre cocine.
PEBRE DE Níspero PARA LAS CHULETAS6 nísperos, cortados en cuadritos1/3 taza de cebolla morada cortada en cuadritos½ ají verde a colorado con rojo, picado fino1 diente de ajo picado fino1 cucharada de cilantro picado2 cucharaditas de vinagre de vinoZumo de ½ limón1 cucharada de aceite de oliva1 cucharada de aceite de vegetal1/8 cucharadita de pimienta en polvo½ cucharadita de sal
PreparaciónMezclar todos los ingredientes juntos y poner en un recipiente para acompañar las chuletas