Remover el exceso de grasa de la carne si es que la tiene. Cortar la carne en 8 rodajas de 1 y ½ cm de grosor. Cada rodaja de carne poner entre medio de film de plástico y golpearlas por ambos lados con una maceta de cocina. Ponerlas en una bandeja y sazonarlas con sal y pimienta.

Rebozar las rodajas de carne en la harina, sacudiendo un poco para quitar el exceso. Calentar una sartén ancha con el aceite de vegetal, dorar la carne por ambos lados y poner en una bandeja de hornear con bordes altos.

Usar la misma sartén sin limpiar, con un poquito de aceite y dorar la cebolla con el ajo.

Agregar el apio, zanahoria y el vino, dejar a reducir el vino a la mitad. Añadir la salsa de tomate, tomates en cubos, orégano, tomillo, hoja de laurel, caldo de carne o agua, sal y azúcar.

Servir!!