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Ingredientes
1 unidad de huevo
1.75 taza de harina
2 cucharadita de polvo para hornear
3 taza de azúcar
0.5 taza de Manteca
0.5 taza de maizena
0.5 taza de coco rallado
1 cucharadita de coñac
1 cucharada de esencia de vainilla
1 lata de Leche condensada
Preparación
En un recipiente cernir la harina, maicena y polvos de hornear.En otro recipiente, batir mantequilla, el azúcar, esencia de vainilla y huevo.Al batido agregar y mezclar bien la mezcla de harina y poner al refrigerador por 15 minutos.Espolvorear la mesa con harina.Estirar la masa a ½ cm de espesor y con un corta pastas redondo de 8 cm de diámetro cortar los círculos hasta usar toda la masa.Precalentar el horno a 350° F - 178° C.Poner los círculos de masa en una bandeja con papel de hornear y cocinar aproximadamente por 16 minutos.Dejar los círculos a enfriar y poner manjar en la mitad de los alfajores, usar el resto de tapas apretándolos un poco con los dedos. Poner más manjar alrededor de los alfajores y cubrir los costados con coco rallado.Puede tostar el coco antes de ponerlo en el alfajor. Para mi gusto queda más rico.
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