MÉTODOMedir y cortar los ingredientes necesarios para la receta.Secar las pechugas de pollo con papel toalla.Cortar las pechugas de pollo en rodajas delgadas pero anchas. Ponerlas entre plástico film y golpearlas para dejarlas parejas del mismo grosor y al mismo tiempo ablandarlas. Acomodarlas en una bandeja a medida que las hace.

Sazonar las rodajas de pollo con ajo, sal, pimienta y perejil picado.En un recipiente mezclar el pan rallado, perejil, orégano y queso parmesano.

Rebozar las rodajas de pollo en la harina, huevos batidos y el pan rallado.Calentar una sartén con bastante aceite para freír y a fuego moderado dorar y freír el pollo.

SÁNDWICH ABIERTO DE SCALOPA CON QUESO DE CABRA1 escalopa de pollo frita1 rodaja de pan centeno tostado. (Rye bread)1 tomate pomarola cortada en rodajas1 rodaja de queso de cabra1 cucharada de mayonesa½ cucharadita de mostazaEnsalada de lechuga con pepinos y palta

En un hornillo poner la escalopa de pollo con el queso de cabra a calentar.Mezclar la mayonesa con la mostaza y aplicar sobre el pan centeno tostado.Poner rodajas de tomate encima de la rodaja de pan.Poner encima la escalopa de pollo con el queso de cabra.Partir por la mitad el sándwich abierto y servir con la ensalada.