Medir y cortar los ingredientes para la receta. Hacer la salsa teriyaki. En un pocillo mezclar todos los ingredientes de la salsa teriyaki. Poner en una olla a calentar y dejar que espese. Cocinar a fuego lento por 2 minutos y apagar el fuego. Usar lo que necesite, después de que se enfríe guardar en un envase en el refrigerador para usar en aves, carnes de vacuno, cerdo, cordero, pescado, marisco o vegetales.

Calentar un wok a fuego fuerte con el aceite de maravilla y saltear rápidamente el ajo, jengibre y cebollín juntos. Agregar y saltear las vainas de arvejas, zanahoria y apio por 1 minuto. Añadir el repollo y saltear. Los vegetales deben quedar al diente. Reservar en un plato.

Sazonar el hígado con la sal y rebozar con la harina. Sacudir el exceso. En la misma sartén calentar el aceite de sésamo a fuego fuerte y saltear el hígado de manera que quede dorado. Agregar al hígado, los vegetales reservados y la salsa teriyaki, revolver bien.

Servir inmediatamente rociando por encima con cilantro. Puede acompañarlo con un arroz.