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Ingredientes
2 diente de ajo
1 tza de cebolla
2 tza de leche
1 cdta de Sal
1 cdta de Pimienta
2 tza de caldo
2 unidad de papas
2 cda de eneldo
1 cda de aceite de oliva
3 cda de Manteca
1 tza de apio
1 kg de champiñones
3 cda de harina de trigo
1 tza de Cebollín
2 tza de crema
1 unidad de tortilla de harina cortada a la juliana y tostada
Preparación
Medir y cortar los ingredientes necesarios de la receta. Poner en una olla pequeña el caldo de pollo y la leche a calentar. Calentar una olla profunda con el aceite a fuego moderado. Sofreír el ajo con la cebolla hasta que transparente. Agregar y derretir la mantequilla. Añadir y sudar los champiñones con el apio.Agregar la harina revolver bien y cocinar lentamente por unos 4 minutos. Incorporar el caldo de pollo con la leche caliente revolviendo al mismo tiempo hasta que espese.Añadir las papas, sal, pimienta y cocinar lentamente por unos 20 minutos. Adicionar la crema amarga, cebollines y el eneldo, revolver bien y dejar a reposar por unos 5 minutos.Tostar la tortilla cortada a la Juliana. Servir la sopa decorada con la tortilla tostada.
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