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Ingredientes
4 diente de ajo
3 tza de cebolla
820 gr de tomates
1 cdta de Sal
0.5 taza de ricota
1 gramo de hojas de laurel
1 tza de queso parmesano
5 taza de salsa de tomate
0.5 cdta de albahaca
500 gramo de concentrado de tomate
0.5 cdta de tomillo
454 gr de mozzarella
0.5 cdta de orégano seco
454 gr de pasta tagliatelle
454 gramo de queso mozzarela
Preparación
HACER LA SALSA DE TOMATE:En una olla o sartén profunda calentar el aceite de oliva y sofreír el ajo con la cebolla. Agregar las yerbas secas, sal, pimienta y cocinar por 1 minuto. Añadir tomates molidos, tomates en dados y dar un hervor. Tapar, bajar el fuego y cocinar lentamente por 30 minutos. Apagar el fuego y dejar a reposar.COCINAR, PREPARAR Y HORNEAR LA PASTA:En una olla profunda, hervir suficiente agua con un poquito de sal para cocinar la pasta. Cocinar la pasta por unos 7- 8 minutos y drenar.Mientras se cocina la pasta, en un recipiente redondo mezclar la salsa de tomate con el queso ricota, mitad del queso parmesano y mitad del queso mozzarella. Agregar la pasta cocinada y mezclar bien.Rociar una bandeja de hornear o recipientes individuales con spray de aceite. Llenar los recipientes con la pasta y rociar por encima el resto del queso mozzarella y queso parmesano.Como todos los ingredientes están cocinados, lo que queremos es derretir y dorar livianamente el queso por encima. Poner el horno a temperatura alta o si su horno tiene broiler dando calor por la parte superior, poner la pasta a cocinar hasta que quede dorada por encima. Dejar asentar por unos minutos y servir.
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