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Ingredientes
2 unidad de huevo
0.75 taza de cebolla
0.5 taza de harina
1 cdta de Sal
0.25 taza de pan rallado
1 unidad de papas
1 cda de perejil
1 unidad de zanahoria
0.25 unidad de morrón rojo
0.25 unidad de morrón verde
1 diente de ajo picado
1 litro de agua hirviendo
1 taza de acelga
0.5 cdta de comino
0.25 cdta de orégano seco
0.25 cdta de ají
2 cdta de cilantro picado
400 gr de pernil
Preparación
Medir y cortar todos los ingredientes. En un recipiente mezclar la carne molida con el resto de los ingredientes y hacer 16 albóndigas.Hacer las pantrucas mezclando la harina con la sal, cilantro y agregar de a poco suficiente agua para hacer una masa suave. Espolvorear la mesa y extender la masa de forma rectangular y delgada. Cortar la masa en cuadritos y reservar en un plato.Calentar en una sartén un poco de aceite de oliva, dorar las albóndigas y reservar.En la misma sartén, dorar el ajo con la cebolla. Añadir y saltear los vegetales por un par de minutos, ponerlos en una olla profunda. Agregar las albóndigas, papas, caldo de arrollado, dar un hervor, bajar el fuego y cocinar lentamente hasta que las papas queden cocinadas.Incorporar las masitas de pantrucas y cocinar por 3 a 4 minutos. Agregar el huevo mover con un cucharón pero sin mezclar mucho. Servir inmediatamente rociando con cilantro por encima.
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